焼かないピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めというと、「ピーマンを半分に切ってお肉を詰めて焼く」のが一般的ですが、今回ご紹介するのは焼かないピーマンの肉詰めです。
材料
- ピーマン・・・８個
- 合挽き肉・・・３００g
- 玉ねぎ・・・１個
- にんじん・・・１本
- 砂糖、酒、しょうゆ・・・各大さじ３
- 塩・・・少々
- サラダ油・・・適量
作り方
１）ピーマンのヘタの部分を切り落とし、種を取り除いておく。これをボールに入れて熱湯をかけ、鮮やかな緑色になるまで1～2分置いておきます。
２）玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。
３）色が変わってきたら合挽き肉を入れ、バラバラにほぐすように炒めます。塩、砂糖、酒、しょうゆの順に入れて味付けをします。
４）炒めたものをピーマンに詰めたらできあがり。
ポイント・アドバイス
ピーマンの中に詰めるタネはしっかりと詰めて下さい。また、出来たてを食べるときには、肉汁が溢れてくるのでやけどに注意！
タネを多めに作って、冷ごはんと炒めてチャーハンにしてもいいですよ。