親子丼
鶏肉と卵のシンプルな料理なので、ちゃんとだしの風味をきかせて美味しく作りたい親子丼。簡単なようでも味付けが難しいと思ってしまうのは私だけでしょうか？そんな私が作る親子丼の作り方です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉・・・1枚
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 卵・・・4個
- ☆しょうゆ、みりん・・・各大さじ２
- ☆砂糖、酒・・・各大さじ１
- ☆水・・・150cc
- ☆ほんだし・・・大さじ１
作り方
１）玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切っておく。
２）鍋に☆と玉ねぎを入れて、強火で２分煮る。
３）鶏もも肉を加え、さらに強火で２～３分煮て鶏肉に火を通します。
４）溶き卵の２/３を回し入れ、蓋をして中火で２分煮る。
５）残りの卵を入れたら蓋をして10秒後に火を止める。そのまま余熱でお好みの半熟具合にします。
６）器に盛り付けて出来上がりです。
ポイント
卵はあまり混ぜすぎないのがポイントです。そのほうがふんわりとしますよ。
2016/06/26