揚げない鶏のから揚げ
オーブンで焼くだけのジューシー唐揚げです。胸肉でもカリカリ＆ジューシーになって美味しいですよ。
材料
- 鶏肉・・・３００g
- 塩、こしょう・・・各少々
- ☆しょうゆ・・・大さじ３
- ☆酒・・・大さじ３
- ☆しょうが（チューブ）・・・大さじ１
- ☆にんにく（チューブ）・・・大さじ１
- 片栗粉・・・適量
- ごま油（サラダ油でもＯＫ）・・・適量
作り方
１）鶏肉の水気を拭き取り、一口大に切って塩・こしょうをする。
２）ボウルに☆を混ぜ合わせ、タレを作る。
３）(2)に(1)を入れ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
４）オーブンを250℃に余熱する。
５）(3)に一つ一つ丁寧に片栗粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に皮目を上にして並べる。鶏肉と天板部分全体にごま油を回しかける。
６）250℃に余熱したオーブンで15～20分焼く。
ポイント・アドバイス
オーブンで焼いたときに、もし粉っぽところがある場合は途中でひっくり返し、中まで火が通るように焼いて下さい。
我が家では切った鶏肉をビニール袋に入れ、その中に塩・こしょうを入れて軽く揉みます。そこに☆を全て入れ、よく揉んだら口を結んで冷蔵庫に入れておきます。これで洗い物が減りますよ。