サバの味噌煮
定番料理の「サバの味噌煮」をフライパンで簡単に。
材料
- サバ切り身・・・４切れ
- しょうが・・・ひとかけ
- ☆水・・・１００cc
- ☆酒・・・５０cc
- ☆みりん・・・大さじ３
- ☆砂糖・・・大さじ３
- ☆しょうゆ・・・大さじ１
- ☆味噌・・・大さじ３
作り方
１）サバの臭みを取るために、サバ切り身に熱湯をかけ霜降りする。しょうがは薄切りにする。
２）フライパンに☆を全て入れ、中火にかける。沸騰したらサバとしょうがを入れ、蓋をして煮る。時々煮汁をかけながら煮ます。
３）10分ほど煮て煮汁がとろっとしてきたら出来上がりです。
ポイント・アドバイス
焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時に少しフライパンを持ち上げたりしてくださいね。