豚肉と山芋の中華炒め

山芋を使った中華炒めです。疲労回復や病後の栄養補給にピッタリ!

材料

  • 豚切り落とし・・・250g
  • 山芋・・・1/3パック(直径5cm×長さ5cm程度)
  • 長ネギ・・・1本
  • エリンギ・・・1本
  • しょうが・・・ひとかけ
  • ごま油・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • こしょう・・・少々
  • ☆みりん・・・大さじ2
  • ☆オイスターソース・・・大さじ1
  • ☆しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1)☆を混ぜて合わせダレを作り、皮を剥かずにおろした生姜を加える。
2)山芋は皮をむき1cm幅の拍子切り、長ネギは3cm幅の斜め切りにする。エリンギはネギと同じ大きさに切っておく。
3)豚肉をばらしてビニール袋に入れ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
4)温めたフライパンにごま油をひき、豚肉、エリンギ、長ネギの白い部分を入れ焼き目を付けてから炒めます。
5)豚肉に火が通ったら、長ネギの葉の部分、山芋を入れて混ぜ合わせ、(1)のタレを絡めこしょうを振って出来上がりです。

ポイント・アドバイス

拍子切りは小指と同じくらいの大きさに切るといいですよ。

   

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