豚肉と山芋の中華炒め
山芋を使った中華炒めです。疲労回復や病後の栄養補給にピッタリ！
材料
- 豚切り落とし・・・２５０g
- 山芋・・・１/３パック（直径５cm×長さ５cm程度）
- 長ネギ・・・１本
- エリンギ・・・１本
- しょうが・・・ひとかけ
- ごま油・・・大さじ１
- 片栗粉・・・大さじ１
- こしょう・・・少々
- ☆みりん・・・大さじ２
- ☆オイスターソース・・・大さじ１
- ☆しょうゆ・・・大さじ１
作り方
１）☆を混ぜて合わせダレを作り、皮を剥かずにおろした生姜を加える。
２）山芋は皮をむき１cm幅の拍子切り、長ネギは３cm幅の斜め切りにする。エリンギはネギと同じ大きさに切っておく。
３）豚肉をばらしてビニール袋に入れ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
４）温めたフライパンにごま油をひき、豚肉、エリンギ、長ネギの白い部分を入れ焼き目を付けてから炒めます。
５）豚肉に火が通ったら、長ネギの葉の部分、山芋を入れて混ぜ合わせ、(1)のタレを絡めこしょうを振って出来上がりです。
ポイント・アドバイス
拍子切りは小指と同じくらいの大きさに切るといいですよ。