ミキサーで作るベイクドチーズケーキ
材料をミキサーで混ぜるだけなので簡単！洗い物も少なくてすみますよ。濃厚なしっとりチーズケーキです。
材料（15cm丸型（５号）１台分）
- ☆チーズケーキ生地☆
- クリームチーズ・・・200g
- 生クリーム・・・200ml
- 粉砂糖（グラニュー糖でもＯＫ）・・・80g
- 卵・・・２個
- 薄力粉・・・30g
- レモン汁・・・大さじ２
- ☆底生地☆
- ビスケット（クラッカーでもＯＫ）・・・80g
- 無塩バター（マーガリンでもＯＫ）・・・35g
作り方
１）無塩バターを溶かしておき、オーブンは170℃で予熱しておきます。
２）型の側面と底に紙を敷いておきます。
３）ビスケットを袋に入れめん棒などで細かく砕く。(1)の溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。
４）(3)を型の底に敷き、よく押し固めます。
５）ミキサーにクリームチーズ生地を全て入れて攪拌します。うまく混ざらない場合は一度止め、ゴムベラでかき混ぜて再度攪拌してください。
６）(4)の型に(5)の生地を流し込み、170℃のオーブンで45分焼きます。
７）焼き色がつき、竹串に生地が付かなければオーブンから出して冷まします。粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やして完成です。
ポイント・アドバイス
今回ビスケットは森永の「マリービスケット」を使いました。これだと15枚です。
ミキサーやフードプロセッサーが無い場合は、ボウルに材料を順番に入れて泡立器で混ぜ合わせれば作れますよ。この時のポイントとしては、材料を１つ入れたら混ぜ合わせる、また１つ入れたら混ぜ合わせる、とその都度しっかりと混ぜて下さいね。卵は何度かにわけて少しずつ入れるとうまく混ざりますよ。