茄子とひき肉のピリ辛炒め
ビールにも合うので、おつまみ＆おかずにもなるんです。
材料
- 茄子・・・２本
- 合いびき肉・・・１５０g
- サラダ油・・・大さじ１
- ☆酒・・・大さじ１
- ☆トマトケチャップ・・・大さじ１
- ☆コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
- ☆豆板醤・・・小さじ１
- ☆はちみつ・・・小さじ１
作り方
１）茄子はヘタを取って８mm幅の輪切りにし、☆を合わせておく。
２）フライパンにサラダ油の半量を熱し、中火で茄子を３分ほど炒めたら一度取り出しておく。
３）フライパンに残りのサラダ油を熱し、合いびき肉をほぐしながら炒める。
４）肉の色が変わったら茄子を戻し入れて炒め合わせる。
５）☆を加えて手早く炒め合わせる。
ポイント・アドバイス
・小さなお子さんなどはケチャップを倍量に増やしてもＯＫ！