エビチリ
さっと簡単にできるエビチリ!プリプリですよ。
画像はネギのみじん切りをかけてます。
材料(2人分)
- むきエビ・・・200g
- (下味用)塩、こしょう、片栗粉・・・各少々
- しょうが、にんにく・・・各大さじ1
- 長ネギ・・・1/2本分
- ☆ケチャップ・・・大さじ3
- ☆醤油、酒・・・各大さじ1
- ☆豆板醤、片栗粉・・・各小さじ1
- ☆砂糖・・・大さじ1/2
- ☆水・・・1/2~1カップ
作り方
1)しょうがとにんくはみじん切り、長ネギは荒みじん切りにする。
2)むきエビは(下味用)の塩、こしょう、片栗粉をまぶしておきます。
3)☆のチリソースの材料をよく混ぜておきます。このとき、水は様子を見ながら量を調整してくださいね。また、辛いのが苦手な方や、小さなお子様がいる家庭では豆板醤を入れないでもOKです。
4)フライパンでしょうが、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら(2)のエビを入れ中火で炒めます。
5)エビの色が変わったら(3)のチリソースと長ネギを入れ、2~3分弱火で火を通します。
ポイント・アドバイス
トロミをつける水溶き片栗粉を、先にチリソースの中に混ぜ込むことでダマになるのを防いでいます。よ~くかき混ぜて下さいね。これで失敗知らずですよ!