自家製ブランデー梅酒
５月末～６月は梅の収穫時期ですね。ブランデーで美味しい梅酒を作りましょう。
材料
- 青梅・・・１kg
- 氷砂糖・・・500g
- ブランデー・・・1.8L
- 保存瓶（4L以上のもの）
- 竹串
作り方
１）保存瓶を消毒する。※熱湯消毒が楽ですが熱湯消毒できない容器もあります。
水気を切りよく乾燥させます。
２）青梅を水洗いし、ヘタを竹串でとる。
３）布巾などで青梅の水気をしっかり拭き取ります。
４）保存瓶に青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順に交互に入れる。
５）(4)にブランデーをゆっくり注ぐ。
６）冷暗所で保存する。
ポイント
○青梅のヘタを取るのは竹串でなくてもＯＫですが、金属製のものは避けてください。
○ブランデーを注ぐとき、一気に入れるとこぼれるので注意してください。
○１年後くらいがコクがでて美味しいです。２年、３年とねかせるのもアリですよ。
○青梅は１年後くらいに取り出すと、濁りを防げます。
○ブランデーのかわりにホワイトリカーでも作れます。（参考レシピはこちら）
○甘めにしたい場合は氷砂糖を増やしてください。（～１kg)