あさりの炊き込みご飯
あさりの炊き込みご飯。
材料
- あさり・・・４００g
- 米・・・３合
- 酒・・・１００cc
- 人参・・・１本
- しょうゆ・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ１/２
作り方
１）お米は洗ってザルにあげておく。あさりは砂抜きし、水洗いして水気をきっておく。人参は小さめの千切りにしておく。
２）フライパンにあさりと酒を入れて蓋をし、あさりが開くまで加熱する。開いたらあさりの身と汁を分けておく。
３）炊飯器に洗ったお米と(2)のあさり汁、しょうゆ、塩を入れ、水を３合の所まで入れる。
４）(3)に千切りした人参を入れて普通に炊きます。
５）炊き上がったら(2)のあさりの身を加えて混ぜます。
ポイント
○酒蒸しにしたあさりの旨味をお米と一緒に炊き込みます。
○あさりの身は一緒にたくと固くなってしまうので、炊き上がってから混ぜます。